Patrimonio Cultural Inmaterial y Aceite de Oliva Virgen Extra en Perales de Tajuña (Madrid)

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Visionado del documental Saberes y Olvidares del Zumo de Aceituna (2025), elaborado en el proceso de recuperación patrimonial emprendido por la almazara cooperativa La Peraleña y la UCM, y posterior debate con l@s protagonist@s, la dirección y el equipo científico y el equipo de filmación y producción.

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Oleoturismo y dinamización rural regenerativa

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Visita a la almazara cooperativa La Peraleña (Perales de Tajuña), sus olivares del sureste madrileño y recorrido interpretativo. Esta empresa elabora un producto agroecológico comprometido con la revitalización rural y busca reducir la huella ambiental de las producciones, liderar la transición ecosocial y crear un sistema alimentario resiliente.

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La inteligencia artificial y los territorios inteligentes en la base del desarrollo de las regiones

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Los territorios inteligentes han experimentado un importante despegue como consecuencia de la aplicación de medios tecnológicos avanzados. El desarrollo de los sistemas geográficos (SIT) ,la utilización de herramientas como ESRI y el impacto de los gemelos digitales, hacen que el ecosistema territorial ofrezca grandes posibilidades de desarrollo.

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Antropología y experiencias de articulación con organizaciones sociales

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Este taller tiene por objetivo reflexionar y debatir sobre formas de producir conocimiento antropológico en torno a demandas de derechos y reclamos de justicia de organizaciones sociales reivindicativas, haciendo especial hincapié en diversas maneras de difundirlo a la sociedad— documentales, testimonios, arte, etc.

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