Del laboratorio a la mesa: La química en la cocina

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¿Por qué los alimentos cambian al cocinarlos? ¿O como consiguen los chefs hacer esos efectos tan curiosos en los platos de alta cocina? Al preparar la comida somos científicos haciendo reacciones químicas, ¡en la cocina! Enseñaremos los secretos de nuestra comida con sencillos experimentos.

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Aprendiendo a conocer los alimentos

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Mediante la realización de diversas experiencias, se podrán conocer los distintos componentes de los alimentos: proteínas, grasas, fibra alimentaria, vitamina, aditivos, etc. Este conocimiento es indispensable para llevar a cabo una alimentación sana y equilibrada.

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El suelo para mantener los ecosistemas terrestres y la producción de alimentos y fibras

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El taller resalta la gran importancia y diversidad de los suelos para la producción de alimentos y el correcto funcionamiento de los ecosistemas terrestres. La evaluación visual del suelo (EVS) es un método rápido y relativamente sencillo que permite estimar el estado del suelo y sus posibles propiedades o limitaciones para la producción agronómica

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¿Qué sabes sobre la economía circular?

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Formación sobre la importancia de la economía circular, las materias primas críticas y la minería urbana. Charla introductoria, Kahoot, visita a instalaciones de los centros (ETSIAAB y ETSIME) y concurso de videos para TikTok.

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