El palmeral: innovación alimentaria con dátiles: nuevas delicias nutritivas

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Actividad en colaboración con el MUDIC-VBS-CV y La Cátedra el Palmeral de la Universidad Miguel Hernández de Elche. Consistente en una visita guiada a la colección de palmeras del RJB-CSIC y un taller práctico sobre el uso culinario del dátil dinamizado por alumnado de 3º-4ºESO del IES Profesor Pedro Antonio Ruiz Riquelme de Abanilla

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Resilvestra. Ciencia ciudadana para explorar plantas silvestres comestibles

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Descripción
Presentación del proyecto de ciencia ciudadana "Resilvestra" y la Guía de plantas comestibles silvestres. Visita guiada a la colección de plantas comestibles del Real Jardín Botánico-CSIC, taller de semilleros y cata de especies silvestres comestibles.

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Visita al Centro Nacional de Alimentación por su 50º aniversario

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Descripción

La visita tendrá una duración de una hora:

Presentación general  (10-15 minutos) para presentar al Centro Nacional de Alimentación (CNA) y las actividades que se realizan.

Visita en el hall de entrada a la exposición con motivo del 50 aniversario del CNA (10 minutos aprox.)

Visita a un laboratorio de análisis microbiológico de alimentos (15 minutos aprox.)

Visita a un laboratorio de análisis químico de alimentos (15 minutos aprox.)

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La ciencia detrás del kéfir y sus beneficios saludables

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Descripción
El kéfir es un producto versátil con múltiples aplicaciones y beneficios. Abordaremos aspectos teóricos y prácticos de su elaboración, beneficios para la salud y empleo en gastronomía. Se explorarán campos como la microbiología, la texturometría o el análisis sensorial, que intervienen directamente en la elaboración del kéfir

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